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何为房县胭脂米

时间:2016-09-11作者:  华禾胭脂稻

胭脂米是湖北省十堰市一种生长在高山环境未经改良的古老水稻品种,古代称“御田胭脂米”,俗称“冷水红”,众多历史文献和小说都有记载,在古代是贡品,屡次为文人墨客所称道。《红楼梦》有两回提到十分罕见的胭脂米:第53回,庄主乌进孝进贡的红帖上,有“御田胭脂米二石”一条;75回“贾母问有稀饭吃些罢,尤氏早捧过一碗来,说是红稻米粥;贾母接来吃了半碗,便吩咐将这粥送给凤姐儿吃去。”以贾府之豪富,贾母之尊荣,一碗红稻米粥还要分而食之,可见其珍罕。上世纪七十年代初,毛泽东主席读《红楼梦》时看到有关“玉田胭脂米”的这段故事,引起了浓厚兴趣,即命农业部、河北省寻找此米,并用此米接待美国总统尼克松。周汝昌《胭脂米传奇》一文提到这样一段传奇:“有一次前日本首相田中访华时,在贵宾席尝到此米,念之于怀,嚎啕大哭,竟向毛主席索要此米,据确知者言,此米果然给了日本。”  

胭脂米营养丰富、价值高。它的红色集中在谷皮层,胚乳仍为白色,谷皮层是认为营养最丰富的部分,含有大量纤维素和维生素。据有关研究报道,胭脂米中富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等含量比普通稻(白)米高0.5-3倍,胭脂米还含有黄酮类化合物、生物碱、植物淄醇、胡萝卜素和有益于人体的18种氨基酸,特别是花青素含量每千克高达4.75%,长期食用,具有抗癌、抗衰老、“开胃益中”、“滑涩补精”和“补肺缓筋”的功效。  

胭脂米的种植条件极为苛刻:一是必须在海拔 800米 左右的高山环境;二是必须在有充足的冬暖夏凉的山泉水浸泡的“冷浸田”稻田种植;三是必须在无污染、相对封闭、土壤有机质丰富的地方种植。其生长过程不能施用化肥且抗病虫害,天然有机。鉴于胭脂米对生长环境的独特要求,全市现有胭脂米200余亩,主要分布在房县沙河、峪丶白鹤等乡镇,平均亩产仅300斤左右。    

20148月“房县冷水红胭脂米”通过国标产品省级鉴定,即将迎接国家农业部专家的最终审核。据统计,我市海拔超过 800米 ,适宜种植胭脂米的冷浸田有3万余亩。下一步,我市将在全市范围内推广种植胭脂米,同时申报野生资源保护项目和地方地理标志产品,联系相关企业,进一步宣传,挖掘其文化价值,打造生态有机品牌。  房县胭脂米


房县胭脂米

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